Ingrédients :
- 500 g de viande (poulet, agneau ou bœuf)
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 courgettes, coupées en rondelles
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 400 g de tomates concassées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de cannelle
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 250 g de semoule de sarrasin
- 500 ml de bouillon de légumes ou de poulet
Instructions :
- Dans un plat à tajine ou une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la viande, les épices, le sel et le poivre. Faites revenir jusqu’à ce que la viande soit dorée ou que les légumes soient légèrement caramélisés.
- Ajoutez les carottes, les courgettes, le poivron et les tomates concassées. Mélangez bien.
- Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la viande ou les légumes soient tendres.
- Pendant ce temps, préparez la semoule de sarrasin selon les instructions sur l’emballage, en utilisant le bouillon de légumes ou de poulet.
- Servez le tajine chaud avec la semoule de sarrasin à côté.
N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison ou des fruits secs comme des abricots ou des pruneaux pour une touche sucrée. Bon appétit ! 😊