Ingrédients :
- 200 ml d’eau tiède
- 100 ml de lait de riz tiède
- 2 cuillères à café rases de levure boulangère sans gluten
- 120 g de farine de riz
- 120 g de farine de châtaigne
- 40 g de farine de sarrasin
- 40 g de fécule de maïs ou pomme de terre
- 1 cuillère à café de sel
Instructions :
- Mélangez la levure avec le lait et l’eau. Laissez reposer 10 minutes.
- Mélangez tous les ingrédients secs dans un grand bol.
- Ajoutez le mélange de levure aux ingrédients secs et remuez activement avec une spatule en bois pendant 5 minutes. La préparation doit avoir une texture de yaourt épais.
- Versez la préparation dans un moule à cake graissé.
- Laissez reposer la pâte au moins 1 heure dans un endroit tiède.
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Enfournez et faites cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’un coup de sonnette indique qu’il est cuit à l’intérieur.
- Laissez refroidir sur une grille avant de trancher.
Cette recette donne un pain sans gluten riz-châtaigne, moelleux et très légèrement sucré, parfait pour accompagner vos repas ou pour les tartines du petit-déjeuner. Bonne dégustation ! 🍞