L’or vert des micro-algues.

PUBLIÉ LE  PAR AIMEFAGOT

Les micro-algues, un marché en croissance

D’ici 2050, la Terre pourrait abriter environ 10 milliards de personnes. Par conséquent, les nourrir est l’un des principaux défis des années à venir. La surface agricole nécessaire à la production de protéines végétales pour la consommation humaine et animale diminue.

La pollution de l’océan menace la faune aquatique, source de protéines. Par conséquent, il est vraiment nécessaire de produire de nouveaux aliments écologiques et nutritifs. Les microalgues peuvent des alternatives de choix à l’alimentation humaine et animale.

Elles ont d’excellentes qualités nutritionnelles. Aujourd’hui, il existe 200 000 à 1 000 000 d’espèces de microalgues, dont seulement 30 000 sont connues, et seulement 10 sont cultivées. Elles se caractérisent par une croissance rapide par division cellulaire, et sont riches en lipides, protéines, pigments et polysaccharides.

La spiruline 

La spiruline est une micro-algue bleu-vert, source de protéines, de vitamines et de minéraux. La qualité des protéines contenues dans la spiruline est très bonne et contribue au maintien du tissu musculaire.

Riche en vitamine A, vitamine E et vitamine B12, ainsi que certains micronutriments, comme le fer, le calcium ou le magnésium, sont reconnus dans la lutte contre la malnutrition dans les pays en développement.

Comparée à toutes les autres sources végétales et animales, cette microalgue a en effet la composition la plus complète. Elle est consommé sous forme sèche, notamment dans les compléments alimentaires. C’est un aliment star pour la santé, l’immunité et la vitalité 

La chlorelle

La chlorella est une algue que l’on trouve dans l’eau douce. Il est connu pour ses propriétés antioxydantes. Source de minéraux tels que la vitamine B12, le calcium, le magnésium, le fer et la chlorophylle, elle peut stimuler le système immunitaire. Comme la spiruline, la chlorelle est riche en protéines car elles constituent en réalité 50% de sa composition.

Comme elle contient des acides gras essentiels polyinsaturés oméga 3, c’est aussi une bonne source de graisse.

Des produits dérivés à forte valeur ajoutée

Le DHA

Sur le marché des Oméga 3, les huiles végétales issues de microalgues représentent une véritable solution santé, grâce à leur richesse naturelle en DHA.

C’est l’un des trois oméga-3 nécessaires au fonctionnement normal de l’organisme. Il joue de nombreuses fonctions et rôles structurels, en particulier, il peut ralentir le déclin cognitif associé au vieillissement et aider à protéger contre les maladies neurodégénératives.

Les protéines végétales

Les micro-algues constituent une source de protéines intéressantes. Elles permettent de diminuer le recours à la viande ou au poisson. Elles sont de plus en plus consommées par les végétariens et les sportifs dont le besoin en protéines est plus important, mais qui cherchent tout de même à réduire celles d’origine animale.

La phycocyanine antioxydante

Les microalgues contiennent de la phycocyanine, un pigment bleu aux nombreuses propriétés antioxydantes. Il favorise notamment la détoxification des reins et du foie et protège les cellules des radicaux libres. Il soutient également le fonctionnement normal du système immunitaire.

La phycocyanine est hydrophile et donc soluble dans l’eau. La biodisponibilité de la phycocyanine extraite en solution aqueuse est considérée comme étant environ 30 fois celle de sa forme originale. Ingéré sous forme de solution liquide, sa biodisponibilité, son absorption et son impact sur l’organisme sont donc significativement augmentés.

CONCLUSION

Les micro-algues représentent donc une véritable mine d’or, car elles ont un intérêt non négligeable sur le plan alimentaire et écologique.

Nous n’ en sommes pas encore à consommer des micro-algues à tous les repas. Mais dans certains pays européens, sa consommation augmente sensiblement sous forme de complément alimentaire.

Article inspiré par:

Florence CULTIER

Florence CULTIER

Nutritionniste et ingénieure-maître en Santé, Florence est consultante marketing, spécialiste des marchés de la santé, de l’alimentation et du sport. Elle a fondé l’agence de conseil PepsWork, qui vitamine les projets d’innovation de ses clients, de l’idée jusqu’à la mise en marché, et plus encore..  sur du content marketing, de la communication scientifique, technique et nutritionnelle, des livres blancs et des articles de blog.