La Vitamine C, ou acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble qui se veut particulièrement sensible à la chaleur, aux UV et à l’oxygène ce qui peut la rendre difficile à consommer en quantité suffisante.
Pour s’assurer de bons apports il faudra consommer au quotidien des fruits et légumes crus puisqu’elle n’aura pas été dégradée, idéalement bio pour profiter d’une meilleure concentration en vitamines.
Apports journaliers recommandés en Vitamine C (AJR)
En France les apports journaliers recommandées (AJR) en Vitamine C sont de 60 mg (contre 110 mg aux Etats-Unis).
Pourtant ces AJR sont largement sous-estimés par rapport à son utilisation dans de nombreuses fonctions de notre organisme, la dose recommandée de 60 mg correspondant uniquement à la dose minimale pour ne pas faire de carence et empêcher le scorbut.
L’utilisation de la Vitamine C dans notre corps nécessiterait une dose journalière beaucoup plus élevée sachant que :
– Les apports permettant une synthèse optimale de la noradrénaline dans les glandes surrénales sont de 200 mg par jour.
– Elle est utilisée pour recycler le Glutathion, notre principal détoxifiant
– Elle sert à recycler la Vitamine E
– La Vitamine C est brûlée dans le cristallin
– Elle est brûlée dans le cadre des défenses anti infectieuses
– Elle est utilisée par le corps pour chellater divers polluants
– La Vitamine C est aussi utilisée pour protéger les parois capillaires et les tissus conjonctifs comme précurseur du collagène
Pour pouvoir être utilisée dans le cadre de toutes ces opérations on considère que les AJR en Vitamine C se situent plutôt aux alentours de 500 mg, bien loin des 60 mg recommandés.
Les nombreux rôles de la Vitamine C
Antioxydant
La Vitamine C est le principal antioxydant hydrosoluble, on la retrouve au niveau du sang et des liquides intra / extra cellulaires.
Au niveau des membranes de nos cellules elle va servir à recycler la Vitamine E, antioxydant qui protège les membranes.
Elle est essentielle pour maintenir un bon taux de Glutathion sous sa forme active.
Il s’agit de notre principal détoxifiant, protecteur des mitochondries et allumeur des globules blancs.
Elle va protéger les capillaires mais aussi le cristallin des UV.
Anti-inflammatoire
La Vitamine C possède un rôle important dans la lutte contre l’inflammation car elle va inhiber des voies de l’inflammation qui sont facteurs d’allergies et de chocs anaphylactiques.
Mais elle est également protectrice contre un chef d’orchestre de l’inflammation appelé NFKappaB qui est utilisé par les virus et les cellules cancéreuses pour se multiplier.
Anti-allergique
Ce rôle de la Vitamine C est beaucoup moins connu et pourtant elle est un excellent rempart contre les allergies.
Elle a en effet un rôle anti-histaminique, en empêchant la dégranulation du mastocyte, encore plus important en association avec le Magnésium et les Polyphénols.
Anti-viral
L’un de ses principaux bienfaits est son efficacité anti-virale.
A l’intérieur du globule blanc et en présence de Fer la Vitamine C devient pro-oxydante et contribue à produire le Radical Hydroxyl qui va attaquer le virus capté par le globule blanc.
Un manque de Vitamine C entraînerait donc une incapacité à produire suffisamment de défenses anti-virales.
Elle est directement virucide, avec une concentration suffisante, sur tous les virus testés, nécessitant parfois le recours à des injections (hépatites, rage, polio…)
En cas de rhume son taux chute de façon drastique en moins de 24h, une prise fragmentée de Vitamine C permettra de recharger les globules blancs pour attaquer le virus.
Protection cardio-vasculaire
La Vitamine C est particulièrement importante dans le cadre de la prévention des maladies cardiovasculaires.
Elle contribue à la diminution de la tension artérielle et facilite l’excrétion du cholestérol tout en le protégeant de l’oxydation, point de départ des maladies cardiovasculaires.
Elle recycle la Vitamine E qui est une vitamine fondamentale dans la protection contre l’oxydation et donc le dépôt de cholestérol dans les artères.
Mais ce n’est pas tout puisque la Vitamine C participe également à la fibrinolyse qui dissout les caillots sanguin afin d’éviter qu’ils ne se détachent et migrent dans l’artère.
Elle participe également à la synthèse du collagène qui donne sa résistance aux vaisseaux et aux tissus conjonctifs.
Rôles supplémentaires
La Vitamine C est indispensable pour produire les neurotransmetteurs catécholaminergiques (Noradrénaline, Dopamine…).
Essentielle pour la détoxification, elle permet de chellater de nombreux polluants comme les métaux lourds ou encore le tabac.
Prise en fin de repas, elle permet de multiplier par 5 l’absorption du Fer.
Les meilleures sources de Vitamine C
On va la retrouver dans tous les fruits et dans les légumes crus.
Les aliments les plus riches en Vitamine C sont le kiwi, le cassis, la papaye, les fruits rouges, les agrumes, le poivron, le fenouil, les choux, le persil, les épinards…
Il est essentiel de ne pas la faire chauffer car elle est détruite au contact de la chaleur.
Supplémentation en Vitamine C
Une bonne alimentation équilibrée riche en fruits et légumes crus est généralement suffisante, surtout en été où l’on possède une plus grande variété de fruits et où l’on consomme plus de cru.
En revanche à la mauvaise saison il est recommandé de se supplémenter, en variant les doses en fonction de son alimentation, pour arriver aux 500 mg / jour recommandés.
Pour assurer sa bonne assimilation par l’organisme, on ne recommande pas plus de 125 mg par prise et jusqu’à 250 mg après un repas, moment où le corps pourra en assimiler davantage.
Attention à ne pas la choisir sous forme effervescente car c’est un acide faible, il est rendu effervescent avec du bicarbonate qui est une base forte alors que la Vitamine C n’est stable qu’en milieu acide.
Une prise de 500 mg par jour est associée à une augmentation moyenne de la longévité.
Des pathologies à traiter ou co-traiter avec une supplémentation en Vitamine C
– Les gingivites et parodontopathies
– Les rhumes et la grippe
– La mononucléose infectieuse
– L’hépatite virale
– L’herpès
– Réduction des dommages liés au tabagisme
– Les allergies
– L’asthme
– L’arthrose
– L’ostéoporose
– La constipation
– La DMLA et la cataracte
– L’infertilité masculine
– Protocole anti-âge
Contre-indication de la Vitamine C
Le Fer et le cuivre ne doivent jamais se trouver dans un complément alimentaire contenant de la Vitamine C sous peine de la rendre oxydante.
Il ne faut donc pas prendre non plus de complément de Fer en même temps qu’une prise de Vitamine C mais espacer la prise de quelques heures.
Les personnes qui ont trop de Fer circulant ne doivent prendre de la Vitamine C qu’après un repas riche en Fer pour en limiter l’absorption.
La présence de Polyphénols comme l’acérola permet de protéger la vitamine et sur le long terme il est préférable de privilégier une forme en capsule pour protéger l’émail des dents.